2016-2017年，餐饮行业依然呈现蓬勃发展态势，行业活跃度较高，竞争激烈，互联网影响和品质消费市场崛起成最大亮点。以下是知名猎头公司科锐国际发布的薪酬报告中餐饮行业猎头业务经对餐饮人才招聘需求和薪酬趋势的分析预测，以期为个人求职、企业HR和猎头招聘时带来参考。

大众餐饮由于刚性需求稳定增长，未来发展机遇与挑战并存。随着消费习惯改变，依托互联网，线下餐线上卖已成趋势，企业“互联网+餐饮”也亟待走向规范化、标准化。另一方面，消费升级使得企业更注重消费体验，消费者对健康、品质追求也促进餐饮企业更为注重营运标准与食品安全。

专注细分消费人群、提供高性价比产品、接近便利性(线下门店、外送)、保持创新的企业均保持快速增长。高端餐饮依旧疲软，大众化转型之路困难重重，通过多元化、小而精品牌拓展市场成为多数高端餐饮企业突围之路。

整体来说，餐饮行业集约化程度依旧不高，未来专注细分品类，有符合市场需求清晰产品定位、注重营运标准与食品安全、生意模式清晰容易快速复制的企业，更有机会在竞争中胜出。人才需求精益运营对餐饮行业专业人才的需求放大，企业更加注重内部流程效率提升，成本投入与收益率分析。具有创新思维、精通数据分析手段、在细分领域更加专精的人才尤为短缺。

人才招聘缺口：以产品为核心的研发、菜单专家，以终端运营优化为核心的培训、优化专家，以渠道拓展为核心的线下加盟、拓展专家，以及线上销售(比如外送)与营销专家
人才招聘来源：一流外资餐饮巨头以及已经具备人才储备的中型外资或国内企业

关键招聘职位：总裁/总经理、副总裁、总监（拓展、市场、研发、运营、供应链、信息化职能）

薪酬趋势：薪酬报告分析显示，餐饮行业薪酬平均整体上涨为10％左右，跳槽涨幅可达10-20％。其中，对于研发、菜单、供应链、终端运营优化人才稀缺型岗位薪酬的涨幅更高。

注：文中部分数据是猎头公司科锐国际专家顾问的分析预测，供企业HR和猎头招聘时参考。

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科锐国际
科锐国际是领先的以技术驱动的整体人才解决方案服务商，于2017年6月正式在深交所上市，成为国内首家登陆A股的人力资源服务企业（300662.SZ）。公司目前在中国、新加坡、马来西亚、美国、英国、荷兰等全球市场拥有100 余家分支机构，跨越3,000名自有员工。通过构建“技术+平台+服务”的商业模式，在20+个细分行业及领域为客户提供中高端人才访寻、招聘流程外包、灵活用工、人力资源咨询、培训与发展等人力资源全财产链服务，以及 HR SaaS、垂直领域招聘平台、人力资源财产互联平台与人才大脑平台，为企业人才配置与业务发展提供一体化支撑，为区域引才就业与产才融合提供全链条赋能。过去一年中，公司平台链接企业25,000余家，贡献收入客户近6,600家，运营招聘岗位跨越142,000个，成功推荐中高端管理及专业技术人员近20,000名，灵活用工累计派出人员近36.9万人次，聚合合作伙伴9,600 余家。